¿Buscando una aventura culinaria? Sibaritas de la carne: os espera la Brasería de Cuéllar
Desde siempre y en todas las culturas asar un buey ha sido sinónimo de días especiales o festivos. De la “Odisea” a nuestros días, las narraciones de Homero se han ido repitiendo sobre el fuego o sobre las brasas.
La mejor carne de buey ya no es la de Kobe, de Japón. La tenemos en Cuellar.
Lo escaso de su producción, unido a su sabor y jugosidad convierten la carne de buey en un auténtico lujo para quienes saben apreciar la buena carne. Sin embargo, no siempre es fácil dar con verdadera carne de buey. En ocasiones es casi imposible: bien porque nos dan “vaca por buey” o bien porque la procedencia de esa carne en ocasiones no está bien definida.
La Brasería de Cuéllar nació en 2012, con la intención de servir a sus clientes la carne de buey más tierna y selecta de España con bueyes de su propia ganadería. Esos si, la zona obliga: también puedes degustar sus pinchos de lechazo más sabrosos, todo ello asado con sarmientos de la Ribera de Duero.
