¿Buscando una aventura culinaria? Sibaritas de la carne: os espera la Brasería de Cuéllar
Desde siempre y en todas las culturas asar un buey ha sido sinónimo de días especiales o festivos. De la “Odisea” a nuestros días, las narraciones de Homero se han ido repitiendo sobre el fuego o sobre las brasas.
Los reductos del olivar en Castilla y León
El sur peninsular concentra el 95% del olivar nacional, pero este cultivo (el segundo más extenso del país, por detrás del cereal) está presente en un total de 34 provincias españolas. En Ávila, Salamanca y Zamora estos árboles son un reducto del esplendor olivarero de otra era. Forman parte del paisaje desde tiempos inmemoriales y no son pocos los ejemplares centenarios que aun hoy siguen sudando su aceite, junto con otras, las menos, nuevas plantaciones.
Jamón Curado GRAN RESERVA SAN MATEO: Probablemente el mejor Curado que puedes probar
Conocer Castilla y León a través de sus productos gastronómicos es otra forma de hacer turismo.
La ruta del jamón ibérico atrae cada vez más a viajeros sedientos de nuevas experiencias en las que además se aprenden cosas por el sur de España. ¿Quién no conoce el ibérico 5J o el Joselito? probablemente los mejores ibéricos del mundo.
Bodegas La Legua exporta el 90% de su producción
A una legua (6 kilómetros) de Valladolid y sus municipios de Cigales, Mucientes, Fuensaldaña y Cabezón de Pisuerga. De ahí le viene el nombre a la finca que acoge los viñedos de Bodegas La Legua, perteneciente a la Denominación de Origen Cigales.
La mejor carne de buey ya no es la de Kobe, de Japón. La tenemos en Cuellar.
Lo escaso de su producción, unido a su sabor y jugosidad convierten la carne de buey en un auténtico lujo para quienes saben apreciar la buena carne. Sin embargo, no siempre es fácil dar con verdadera carne de buey. En ocasiones es casi imposible: bien porque nos dan “vaca por buey” o bien porque la procedencia de esa carne en ocasiones no está bien definida.
La Brasería de Cuéllar nació en 2012, con la intención de servir a sus clientes la carne de buey más tierna y selecta de España con bueyes de su propia ganadería. Esos si, la zona obliga: también puedes degustar sus pinchos de lechazo más sabrosos, todo ello asado con sarmientos de la Ribera de Duero.
La calidad de los quesos de Castilla y León reconocida en los “World Cheese Awards”
Los quesos de la Comunidad han recibido 34 galardones: dos premios Gran Oro, cinco Oros, nueve Platas y dieciocho distinciones de Bronce, en los World Cheese Awards, el certamen internacional de quesos más importante del mundo que se ha celebrado en Birmingham (Inglaterra).
